Op zaterdag 9 november komt truffelhunter en chef-kok Martijn Burgers samen met Elske Verhoeven vertellen over de truffel. Tijdens deze bijzondere lezing zullen Elske met haar hond Sterre en Martijn met zijn hond Lova een demonstratie truffel zoeken geven.

Wat is een truffel?
De truffel is een knolvormige zwam of paddenstoel. De truffel nestelt zich tussen de wortels van diverse bomen, zoals eiken, populieren, haagbeuken of hazelnootstruiken. Wat de groei van de truffel bijzonder maakt, is dat de sporen van de truffel onder het oppervlak groeien en verspreid worden door insecten en maden.
Truffels zijn een van de meest waardevolle lekkernijen op culinair gebied. Vooral de echte kwaliteitstruffels zijn zeldzaam en in slechts weinig gebieden te vinden. Truffeljagers, de zogenaamde Cavatori, gaan daar op pad met hun speciaal getrainde truffelhonden om deze diep in de grond verborgen schat te vinden.

Aanmelden
De entree voor deze lezing is gratis. Vooraf aanmelden is gewenst. Dat kan op deze pagina. Deze bijzondere lezing is in het kader van KennisMakers. Wil je ook KennisMaker worden? Stuur een mailtje naar kennismakers@nobb.nl en vertel welke kennis jij wil delen.